Schweizerische Vereinigung der AOC und IGP

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DOP-IGP spiegato in breve

I prodotti DOP (denominazione di origine protetta) o IGP (indicazione geografica protetta) sono specialità tradizionali con un forte legame con la propria regione di origine. Da generazioni sono realizzati con il cuore e l'anima di casari, panettieri, macellai e distillatori. Nei prodotti DOP tutto proviene da una regione di origine ben definita, dalla materia prima alla lavorazione fino al prodotto finito. Le specialità IGP sono prodotte, trasformate o raffinate nel luogo di origine. DOP e IGP sono marchi di qualità protetti dalla legislazione svizzera. Dopo la registrazione da parte dell'Ufficio federale dell'agricoltura, le denominazioni protette possono essere utilizzate solo per i prodotti che soddisfano i requisiti di origine, di processo e di qualità delle specifiche. Organismi di certificazione indipendenti controllano la conformità.

 

DOP – Specialità con garanzia di origine

21 prodotti sono attualmente registrati come prodotti svizzeri DOP nel registro federale:

Abricotine DOP, Berner Alpkäse DOP e Berner Hobelkäse DOP, Bloder-Sauerkäse DOP, Cardon épineux genevois DOP, Damassine DOP, Emmentaler DOP, L'Etivaz DOP, Eau-de-vie de poire du Valais DOP, Formaggio d'Alpe Ticinese DOP, Glarner Alpkäse DOP, Gruyère DOP, Munder Safran DOP, Poire à Botzi DOP, Rheintaler Ribelmais DOP, Sbrinz DOP, Tête de Moine DOP, Vacherin Fribourgeois DOP, Vacherin Mont-d'Or DOP, Walliser Raclette DOP, Walliser Roggenbrot DOP, Zuger Kirsch e Rigi Kirsch DOP.

IGP – Specialità con tradizione

Ad oggi dodici specialità sono elencate come prodotti svizzeri IGP nel registro federale DOP-IGP:

Bündnerfleisch IGP, Glarner Kalberwurst IGP, Longeole IGP, Saucisse d'Ajoie IGP, Saucisse aux choux vaudoise IGP, Saucisson neuchâtelois IGP und Saucisse neuchâteloise IGP, St. Galler Kalbsbratwurst IGP, Saucisson vaudois IGP, Walliser Rohschicken IGP,  Walliser Trockenfleisch IGP, Walliser Trockenspeck IGP, Zuger Kirschtorte IGP.

 

Vergleich AOP und IGP

Carattere del prodotto

DOP

IGP

Il prodotto porta il nome di una regione.

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Il prodotto proviene dalla zona geografica che determina il suo nome.


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La qualità del prodotto è essenzialmente legata alle condizioni geografiche.


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La qualità del prodotto è parzialmente legata alla zona di produzione.

 


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Il prodotto è collegato al suo terroir (know-how umano e/o condizioni ambientali naturali della zona).



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È un marchio ufficiale di qualità.

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Il prodotto e i suoi requisiti produttivi sono controllati regolarmente.


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L'organismo di certificazione è neutrale e indipendente.

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Le denominazioni sono protette e registrate nel registro federale dell'Ufficio federale dell'agricoltura.



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Il prodotto ha uno sfondo storico ed è tradizionale.


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